«Вина Гулиевых» и бокалы Риделя



Принимая гостей, я нередко слышу от них, что предложенное мной вино особенное. Тот же сорт, тот же урожай, а пьется иначе. Секрет разницы восприятия — в бокалах. Я всегда подаю вина только в бокалах Риделя. И это не модная привычка, а вполне прагматичный выбор.

Клаус Ридель экспериментально подтвердил взаимосвязь вкуса и ароматов вин с формой бокалов. До него в первой половине 1950-х годов французский винодел и дегустатор Жюль Шове доказал, что отношение объема жидкости в бокале к площади ее поверхности — ключевой фактор усиления аромата. Это и предопределило выбор тюльпановидной формы, которая концентрирует аромат напитка у верхней части бокала. В 1973 году Клаус Ридель создал коллекцию Sommeliers из 10 бокалов ручной работы. Уникальная работа получила всемирное признание. Каждый бокал этой коллекции изготавливалсяся вручную и содержал более 24 % свинца. Современная версия этой коллекции создана сыном Клауса — Георгом Риделем, который расширил линию Sommeliers до десятков видов бокалов разного предназначения: для белых и красных вин, коньяков и других напитков. В 1991 году знаток вина Роберт Паркер охарактеризовал их, как самые изысканные бокалы, как с технологической, так и с гедонистической точки зрения. " Вряд ли я могу преувеличить, насколько иным предстает вино, налитое в эти бокалы«, — признался знаменитый винный эксперт. Действительно, дегустационное шоу Риделя производит сильное впечатление, считают эксперты. В пять различных бокалов наливают одно и тоже вино, которое разительно отличается одно от другого . Соотношением площади поверхности и верхним диаметром бокала можно приглушать или стимулировать звучание более или менее тяжелых летучих ароматических веществ . В зависимости от длины ножки бокала напиток направляется в ближнюю или дальнюю зону языка , которые отвечают за  разные вкусовые ощущения — передняя за сладкое, задняя за горькое , боковые за кислое и соленое.

Кроме формы бокалов Риделя, важна и их материальная составляющая. Хрусталь «мягче» и пластичнее обычного стекла. Поэтому изготовленные из него бокалы элегантнее, и  прочнее. В отличие от стекла, поверхность обработанного хрусталя шероховата и эти невидимые поры удерживают ароматы.

Бокалы австрийского мастера отличные анализаторы качества. Они работают, как усилители обоняния и, если в вине или коньяке, присутствуют неприятные запахи, то хрусталь Риделя беспощадно изобличит их.


Приобрести
наши вина