Красное полусладкое вино

Красные полусладкие вина не такая уж безобидная вещь, если Вы собираетесь провести вечер только с ними. Сахар, высокая танинность и уровень содержания алкоголя делают их достаточно тяжелыми за обедом и ужином. Поэтому сейчас в моде красные вина средней плотности Мерло, Шираз и Кьянти. Правда, и они подходят далеко не всем блюдам, особенно, рыбным и овощным.

Уровень сахара производитель указывает на этикетке формулой в граммах на литр. Однако потребителю сладкое вино может показаться сухим, а сухое – сладким. Все дело в сбалансированности уровня кислотности и уровня сахаров. Чем выше класс вина, тем совершеннее этот баланс. В сладком Ch?teau d'Yquem почти не чувствуется сахар, а сухой Cahor кажется сладким. Этот парадокс объясняется умением виноделов создавать гармоничные букеты вин. Искусственное повышение уровня сахаров чаще всего маскирует недостатки вина. Это легко определить по аромату красного полусладкого вина. Если нос не распознает ягодных или цветочных мотивов, тонов сладкого перца, слив и сухофруктов, значит перед вами вино очень низкого качества.


Приобрести
наши вина