Женщины и вино или два компонента счастья из трех возможных
«Винный дом Гулиевых» посетили представители Женского клуба Днепропетровска. Произошла встреча двух заинтересованных сторон, а точнее тождественных философий. Эту общность мы постарались выразить не только в фоторепортаже, но и кратком эссе о секретах привязанностей женщин и тех, кто делает вина.
Служанки прихотей и страстей, избравшие язык чувств единственным средством общения, преданы виноделию. Больше 50% потребленного людьми вина, соприкасается с губной помадой, и мужчины могут только позавидовать бокалам, принимающим ласковое соприкосновение их рук. Разумеется, в разных странах, свои особенности виномании. Маркетинговые исследования показывают, в России на долю слабого пола приходится только 24% покупок вина,а самые темпераментные виноманки проживают в заснеженной Суоми. Финские женщины в шесть раз чаще поднимают наполненные вином бокалы, чем их неторопливые спутники. В Норвегии, США, Великобритании, Франции мужчины и женщины почти поровну распределили между собой радости дегустации и смакования. В США и Европе мотивация приобретения вина вкусовая, то есть люди выбирают напиток для удовольствия, а в России, нашей стране и в Латинской Америке, граждане чаще ассоциируют вино с праздником и алкоголем. Но на всех континентах европейская мотивация ближе именно женской части населения. Даже в мусульманских странах до 15% женщин периодически употребляют игристые и тихие вина.
Женщина и виноделие – далеко не случайное сопоставление. Гендерный аспект наиболее дискутируемая тема последних ста лет. Женские ноги, давящие виноград, олицетворяли божественный ритуал или падение нравов. Этикетки с портретами Мерлин Монро или Моны Лизы, в свое время, баснословно увеличивали продажи, но и вызывали бури протестов пуритан. Все зависело от вкусов аудитории. Когда американский производитель вин «Кенвуд» украсил свои «Каберне» и «Совиньон» этикеткой с обнаженной женщиной, лежащей на фоне виноградников, он увеличил продажи только среди мужской части потребителей. Ну какая женщина будет любоваться достоинствами другой у себя за столом! Мужеским «плечам» «бордо» и мягким округлостям «бургундии» мы тоже обязаны стремлению обозначить пол тех, кому предназначается содержимое этих бутылок. Древняя и современная история хранит немало интриг и свидетельств влияния женщин на прогресс виноделия. Маргарита Наваррская (Королева Марго), Камилла Редерер, баронесса Филиппина Ротшильд… В Калифорнии именно женщины-виноделы, которые владеют четвертью всех виноградников и предприятий региона, убедили Арнольда Шварценеггера учредить новый праздник - День вина. Как сказала одна из представительниц этого сообщества, вино и женщины - это два компонента счастья из трех возможных. Поэтому феминистский фактор в виноделии из экзотического переходит в решающий.
Кроме легенд и статистики, есть научное объяснение особой связи женщин с вином. Исследования ученых, проведенные за последние десять лет, позволяют говорить о двух типах мозга: мужском и женском. В обоих по-разному развиты лимбическая система и кора больших полушарий. Кора (она отвечает за осознанное восприятие, анализ, сравнение, выбор) у мужчин содержит больше 10 миллиардов нервных клеток, у женщины – только девять. Но в женском мозге доминирует лимбическая система. Это более древняя зона мозга, которая управляет физиологическими, гормональными процессами, эмоциональным и инстинктивным поведением. Она способна распознавать то, что не удается расшифровать с помощью логики и фактов. Поэтому женщина просто чувствует вино, а мозг мужчины пытается анализировать его, сопоставляя с уже приобретенными стандартами.
Кроме того, вино способствует увеличению женского гормона эстрогена, который обеспечивает образованию большего количества соединений между двумя полушариями мозга. Признаком такой мощной коммуникации является беглая речь. Эта особенность объясняет также способность женщины вести несколько не связанных друг с другом дел, а также ответственна за женскую интуицию. Женщина владеет более полным комплектом сенсорных датчиков, и, обладая многоканальностью нервных соединений между полушариями, может выносить быстрые и точные суждения о людях и ситуациях на уровне интуиции.
Не последняя причина устойчивых симпатий женщин к вину была открыта сравнительно недавно и то же женщинами. Американские доктора Дженифер Аштон и Кэтрин Коллинз провели исследования влияния вина на размеры наиболее важных элементов женской фигуры и опубликовали на сайте CBS-News свои любопытные исследования о сжигании жиров благодаря винной диете. Причем термин «сжигание» можно считать буквальным, потому что человеческая печень с помощью вина обращает жиры в избыточное тепло. И, что особенно приятно для женщин в этих исследованиях, рекомендация обязательно запивать сладкие и мучные блюда красным вином. То есть кусочек любимого торта с двумя глотками «Каберне» теряет половину первоначальной калорийности.
Словом, виноделие, как отрасль весьма интересуется женщинами, а те, в свою очередь, все больше понимают, как важен для их эмоционального и физического мира этот напиток. Вино и женщины. Два компонента счастья из трех возможных.
